Pages

Selasa, 30 Oktober 2012

Apam Gula Merah dan kek bola







Assalamualaikum wbt......

semalam tak sempat...
dah tengahari baru dapat...
nak bersiaran...
pantun 2 kerat bersekali dengan jawapan...hihihi..

Ini dia apam gula melaka, hasil kerja2 kreatif ucu mengkopipes resepi dari madiha aka ratna, maka terjadilah apam yang memang sedap dimakan dengan  teh o panas.
yang sebenarnya ini lah kali pertama ucu buat....sebab selalunye main tunjuk2..rupenya nak buat bukan susah sangat pon .... 
Terima kasih ye madiha sbb sudi share resepi ni...



Resepi Apam Gula Merah

Bahan-bahan
  1. * 1 cwn air
  2. * 1/2 cwn gula melaka yg telah diracik halus - ucu guna gula merah 
  3. * sehelai daun pandan
  4. 2 cwn tepung
  5. 1 sk dry yeast
  6. 3/4 cwn air
  7. 3 sb gula pasir (boleh kurang atau tambah ikut suka nak manis mcmmana ~ MaDiHaA tak  tambah- ucu pun )
  8. secubit garam
Cara-cara
  1. Masak bahan bertanda* hingga gula melaka larut dan dibiarkan sejuk.
  2. Campurkan semua bahan dan air gula yg telah sejuk dan gaul rata.
  3. Seeloknya campuran tadi di masukkan didalam bekas besar. Tutup dan bibiarkan selama 40min atau sehingga adunan naik hingga 3x ganda.
  4. Tuangkan adunan kedalam loyang yg telah dilengserkan minyak. Biar sekejap dlm 5 min.
  5. Kukus adunan selama 30-35 min atau bila dicucukkan lidi, lidi keluar bersih.
  6. Sedap dimakan dgn kelapa parut yg digaul dgn sedikit garam.






Yang ni pulak...
tempahan kek coklat moist dari kawan Pak Su utk anak bujangnye yg ke 12 thn...



Sekarang ni kebanyakan anak2 yg ambik UPSR dah mula rasa berdebar2..sebab minggu depan result keluar.....termasuklah juga anis, anak dara ucu...
harap2 adik Qayyum dan anak2/adik2  mendapat keputusan yg cemerlang.....





Wassalam...




Khamis, 25 Oktober 2012

Cup Cake pertunangan..





Assalamualaikum wbt.........

Hari ni tengok munga2 pulak....
CC ni untuk kakak kawan kepada customer ucu bertunang...dah tak ingat orang mana...rasanya ijok atau jeram kot, sebelum bulan ramadhan tadi.

Terima kasih anna..














Akhir kalam, selamat menyambut Aidul Adha dan selamat pulang ke kampung halaman....berhati2 ketika memandu..

Wassalam...








Rabu, 24 Oktober 2012

Ayam Mandelay (k.Gayah) n kek lagi..




Assalamualaikum wbt.......

Pagi tadi sebelum pg kerja sempat sarapan dulu kat rumah...
sarapan berat...seberat2 nye...sampai sendawa lah jugak...hihihi...

Menunye ;
 nasi panas2 + ikan cencaru sumbat sambal (digoreng) + budu cili padi = cair jiwa terus ceduk nasik makan...
walau pun dah pukul 8.35am..sempat2 kan jugak makan...

Tapi hari ni ucu nak tayang lauk lain, bukan lah cencaru sumbat sambal tu...tak sempat nak snap pun..tuan tanah gedaung dah ngences mana ada masa nak sibuk2 cari camera ...baik makannnnn.....jimat masa...

Tapi lauk dari dapur kak yah
ucu dapat resepi ni masa dia postkn kt fb (page) ucubakery..jadi ucu kopipes jer resepinya ...



Resepi Ayam Mandelay
Sumber : dapurkakyah / ucubakery


10 ketul ayam yang telah dibersihkan
2 batang serai
Seinci halia
3 ulas bawang putih
sedikit kunyit
1 sudu teh cuka
Garam secukup rasa

Kecuaili ayam bahan lain ditumbuk hingga lumat dan diperap bersama ayam
Goreng sehingga masak

Bahan Tumis

2 batang serai
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
Sedikit halia
2 tangkai daun kari
1 sudu besar serbuk kari daging
3 sudu besar sos tiram
1/2 sudu besar kicap manis
Sedikit air asam jawa.
Hiasan
Tomato
Bawang besar
Lada merah

Serai, bawang, halia diblender dan ditumis hingga wangi, masukkan juga daun kari.

Bila nampak naik minyak, masukkan serbuk kari dan kacau seketika.

Selepas itu masukkan sos tiram dan kicap dan juga air asam jawa.

Masukkan juga sedikit air dan ayam yang telah digoreng tadi.

Masukkan gula (kalau dah ada rasa sedikit masin..tak perlu masukkan garam)

Bila hampir masak, masukkan bawang besar yang telah dipotong bulat, tomato dibelah 2 dan lada merah yang telah dipotong nipis.

Angkat dan hidangkan.




Gambar terang sangat...lupe nak ngejas...

Rasa ayam ni sedap... dengan adanya daun kari lagi menaikkan aroma...rasa macam ayam masala pun ada...kena dengan selera kami sekeluarga.
Dah nak dekat2 raya haji ni...boleh juga dihidangkan bersama nasi impit/nasi hujan panas/nasik minyak atau paling2 malas pun dengan nasik putih....janji masak .....
terima kasih yer k.yah...

************************

hah...ni pulak iklan berbayor...
tempahan dari kawan..taukeh kedai sebelah opis ucu yang ramah tamah...
sempena anniversary ke - 9..








semoga kalian berdua ..sentiasa ceria dan kekal bahagia hingga hujung nyawa....

okey lah ..ucu jalan dulu.

Wassalam...






Selasa, 23 Oktober 2012

Kek Oreo utk staff MPK (bhg perancang)


Assalamualaikum wbt.......

Ini satu lagi kek yang tertinggal keretapi......
kek ni untuk staf2 bhg perancang bandar, MPK, Klang.
Cer tengok tulisan kt kek tu.....maksudnya ada yang belated birthday dan yg sewaktu dengan nye.. 




minta design yg simple2 je...


ucu guna loyang 10 inci berat dalam 4kg..maklumlah ada oreo ...



terima kasih lily chong (alia) sebab sudi panjang2kan kek ucu kat geng2 di opis...

ok..daaa....bye...

Wassallam







Sabtu, 20 Oktober 2012

Kacang kuda ....




Assalamualaikum wbt......

Selamat tengahari.....
" Hari ni kita makan kacang kude je lahhhhh ye...."




selalunye ayat2 kt atas tu  org tulis dalam pacebook (fb) je kan......
hari ni entah kenapa gatai sangat jiwa nak tukar angin....


ok...sekian, terima kasih.....

jumpe lagi....Wassalam...







Khamis, 18 Oktober 2012

Kek pandan layer n kek karemal


 Assalamualaikum wbt.....

Entry petang ni  ucu tunjuk badut buat show di siang hari.....
jadi layan gambar je lah yer...









kedua2 kek ni ditempah oleh  Pn Liya untuk abah tersayang (kek padan) dan kek karemal ni utk puteri bongsu.....

Alhamdullilah dan Terima kasih Pn Liya....

bai..bai...



Rabu, 17 Oktober 2012

Sepetang di gerai Pak Teh Bukit Cherakah



Assalamualaikum wbt.........

Hari ni ucu nak stori mori kisah yang bulan lepas....,bukan bulan Sept...tapi bulan lepasnye lagi, yakni bulan syawal@ Ogos......
biasalah kan bila time2 raya mcm biasa hari cuti banyaklah orang buat rumah terbuka...jadi dalam perjalanan nak ke rumah kawan  Pak Su (Normawati /customer jugak tu..) di Kota Puteri, Ijok......ucu ikut jalan bukit cherakah n Puncak Alam.
Banyaklah gerai2 buah disepanjang jalan nak ke Puncak Alam (dekat2 petronas), termasuklah gerai sepupu ucu punya suami, PAK TEH YASSIN...




Masa pegi, dari jauh dah nampak Pak Teh tengah sibuk kupas jagung...
tiiiiinnnn...tiiinnnn......bunyikan hon  dan lambai2 tangan seje nak bagi signal yang ucu lalu .....(ehem..ehem...)




Jadi bila balik (jln tu jugak)  ucu pun stoplah kat gerai Pak Teh....
antara buah2 yang paling laris jagung manis ni.
Jagung  yg dijual semuanya besar2, setongkol makan dah kenyang...
yang tak direbus@mentah pun ada 6 biji RM 10.00 jer...



Ini Nangka madu, warna oren ....nangka kampung pun ada tapi ucu lupa nak snap, kalau nangka kampung warnanya kuning jer...
.


siap kopek masuk plastik, ikat, gantung.... tak ingat lah pulak berapa sebungkus ni...



dengan semangat yg gigih  Pak Teh ambik kan ucu punya...6 ketui..


Ni Jambu madu .....

Jadi petang tu ucu pun order lah jagung, jambu, nangka...
masa nak bayar....berlaku adegan hulur..tolak..hulur.....tolak antara ucu dgn Pak Teh. 
Akhirnya ucu mengalah...sbb Pak Teh kata "sedekah jer" dan yang paling  best tu buah yg ucu tak order pun dibagi..iaitu ciku.

Apa lagi ucu pun senyum menyeringai lah  sampai susah nak tutup mulut dan  senget2 bahu bawak buah2 an free ni........alhamdullilah rezeki.

Bak kata pepatah dari ucu ...

orang berbudi
 kita berbahasa
orang memberi
kita ambik semua
(kwang....kwang....)

Ucu doakan Pak Teh sentiasa sihat dan semoga business buah2an Pak Teh sentiasa maju ...AMIN

Wassallam.....











Selasa, 16 Oktober 2012

Semoga kalian berbahagia hingga ke hujung nyawa...




Assalamualaikum wbt.......

Kali ni ucu tunjuk tempahan utk anniversary cake bentuk love pulak...
tempahan ni dah lama rasanye sebelum puasa ataupun masa bulan posa hari tu......





kek coklat mousse ni tempah oleh Pn Rohaida (kwn Pak Su)..


Yang ni pulak kek masam manis tapi disiram dengan coklat....permintaan dari Pn Aisyah (dari RTM caw.Klang) sempena anniversary ke 4.





Bila buat love shape, walaupun guna loyang saiz 8 nampak kecik (sebab loyang tu berbentuk) n cute jer...
Kedua2 kek ni berat lebih kurang 1.2kg lebih...


Ucu doakan semoga kalian bersama pasangan berkekalan dengan kebahagiaan, keimanan, keceriaan dan sentiasa mendapat kerahmatan dari ALLAH SWT.....amin.


Wassalam






Isnin, 15 Oktober 2012

Mangga @ pelam telur n ikan guppy


Assalamualaikum wbt......

Dengan berbesar hari ucu nak umum kan... Benih original dari biji pelam yg dikutip ditepi jalan dari kebun kawan Pak Su kat kampung sudah mengeluarkan hasil. 
Setelah dibaja dibelai maka dapatlah kami merasa hasil penantian selama 4 tahun lebih.

Tapi kalau mangga dari blog mama nursara (nurin) lagiklah  tergoda habis....sila2 lah jenguk...



Kalau kat kampung kami panggil pelam ni pelam telur...ada yang kata pelam cermai....
biasanya dalam sepokok buahnya memang banyak..sampai tak larat nak makan bersepah kat tanah jatuh (yg masak)




masa kecik2 dulu..tak main lah pakai pisau.....guna gigi,baru syiok terasa kenikmatan sampai  tersangkut2 sabut pelam tu kt celah2 gigi. 



 isinye memang manis kalau yg masak ranum tapi tak lah tebal..yg  besar bijiknye je.....



tapi kalau yang muda boleh buat kerabu mangga, buat air asam campur pelam muda utk cicah ikan bakar atau pun makan gitu ajer cicah kicap+belajan+gula+cili padi .....peeehhhhh sah2 makan susah nak berenti...



yang kat atas ni pulak projek nak bela ikan .....beli kat pusat aquarium diwetworld sek.2 s/a bulan lepas..
ikan kap 3 ekor dengan guppy 4 ekor - permulaan kena beli sikit2 dulu...


tapi rupenye kami memang dah terpikat n jatuh chinta tengok ikan guppy yg ekornye kalor2 terus beli lagi  banyak, siap berpasang2an jantan betina....


tapi sayangnye guppy ucu ni sempat bermanja2 kucing dengan kami hanya lebih kurang 3 minggu lebih jer seterusnya Inallillah.....mati sebab bagi makan banyak sangat atau mati sebab kepanasan (letak kat tepi rumah)...

Kematian guppy tu  tak melemahkan semangat ucu n paksu nak bela ikan lagi......tapi kami bercadang nk nak tambah sebijik lagi aquarium yg lebih besar, sebab ikan koi yg sedia ada ni macam dah tak muat lah pulak....
Insyaallah n3 akan datang ucu tayang ikan koi pulak yer..

Cukup lah sampai sini dulu sikit2 cerita dari ucubakery hari ni...

Wassalam...




Rabu, 10 Oktober 2012

Kek Indulgence n pavlova lagikk...





Assalamualaikum wbt.......

Diharap sangat agar kawan2 semua sihat2 yer...ucu alhamdullilah menten segar bugar dan setiap membesar sebagai johan setiap hari hahahaha....(don't worrier...)

hari ni ucu tayang k/indulgence lagi yer....saja utk makan-makan sabtu lepas kt island steamboat (kg melayu subang) dgn geng2 paksu....
Adalah dalam 40 orang termasuk pasangan n anak2..

baru keluar  peti air tu pasal nampak berkilat jer..


Kebanyakan resepi kek ni semua sama...(sbb main kopipes jer..) jadi ucu pun termasuklah jugak dalam golong mengkopipes ni...
TAPI 
ucu akan cuba yang lagi senang cara pembikinannye...
Insyaallah, kalau terjadi penghasilanya ucu tayang...kalau tak muncul2 jugak, itu tandanya ucu tengah malas nak buatlah ...tapi rasanye kena buat jugak kot, sebab tekak ni mcam tak sabar jer nk merasa.........sabarrrr yer tekak....., ucu tengah menaip ni...mana boleh buat sekarang....!!!!?????



Resepi ni ucu ambik dari  ezan   yang tersangat baik hati tu,dan terima kasih pada k. putri  juga ... ucu doakan semoga kalian dimurahkan rezeki dan  dipermudahkan segala urusan...
ni hasil pengkopipes ucu...

 Resepi kek coklat Indulgence
Inspirasi : ucubakery


Chocolate Chiffon

Bahan A
30gm serbuk koko (larutkan dgn 120ml air suam)
4 biji kuning telur (telur diasing putih dan kuning)
100gm gula kastor
130gm tepung naik sendiri
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp soda bicarbonate
60ml mentega (dicairkan)/minyak jagung
1 tsp esen vanila

Bahan B
4 biji putih telur
60gm gula kastor
1/4 tsp cream of tartar

Cara-cara
1. Panaskan oven pada suhu 180C. Satukan bahan A dan pukul hingga kembang menggunakan high speed.
2. Di dalam mangkuk lain pukul bahan B (putih telur) hingga kental guna high speed.
3. Satukan bahan A ke dalam bahan B secara kaup balik. Tuang ke dalam loyang 9" dan bakar selama 40 minit atau hingga masak.
4. Angkat dari loyang dan telengkupkan kek di atas redai biarkan betul-betul sejuk baru di potong kepada 4 lapisan.

Filling : Mousse Coklat Hitam :
200gm chocolate masakan hitam
2 kuning telur (di pukul dahulu)
2 putih telur (di putar hingga kembang)
60gm gula kastor
1/2 tbsp mentega
250ml Anchor whipping cream (tawar) - di pukul hingga pekat
1 1/2 tbsp gelatin
50ml air
simpan sedikit adunan untuk di sapu tipis kepada kek)

Filling : Mousse Coklat Putih :
200gm coklat masakan putih
100ml susu segar UHT
2 kuning telur (di pukul dahulu)
2 putih telur (di putar hingga kembang)
60gm gula kastor
250ml Anchor whipping cream (tawar) - di pukul hingga pekat
2 tbsp gelatin
50ml air

Topping Coklat Ganache
150ml Anchor whipping cream (tawar)
350gm coklat masakan hitam
1 tbsp mentega cair
(Masak secara double boiler, panaskan whipping cream *** hingga berbuih di tepi periuk, masukkan coklat dan mentega, kacau hingga cair dan tuang ke atas kek)

*** Hiasan : Untuk piping coklat ganache di atas kek, sejukkan dahulu coklat di dalam peti sejuk selama 4 jam. Keluarkan dari peti sejuk dan kacau dengan hand whisk hingga rata, masukkan ke dalam piping bag dengan nozzle pilihan dan pipe di atas kek atau di tepinya. Setelah siap masukkan kembali kek yang di hias dengan coklat ke dalam peti sejuk.

*** Untuk mendapatkan coklat ganache yang lebih keras tambahkan sukatan coklat masakan lagi banyak lagi pekat teksturnya dan sesuai untuk membuat bunga atau border.

Cara-cara :

Mousse Coklat Hitam
1. Rendam gelatin dgn air sehingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga gelatin larut. Ketepikan
2. Cairkan coklat masakan secara double boiler, masukkan kuning telur ke dalam adunan coklat cair diikuti mentega dan gelatin cair, gaul hingga sebati. Angkat.
3. Di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaup balik ke dalam adunan coklat yang masih panas kemudian masukkan whipping cream yang diputar, gaul hingga rata.

Mousse Coklat Putih
1. Rendam gelatin dan air sehingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga gelatin larut. Ketepikan.
2. Cairkan coklat masakan putih secara double boiler, masukkan kuning telur ke dalam adunan coklat cair diikuti gelatin cair, gaul hingga sebati. Angkat.
3. Di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaup balik ke dalam adunan coklat yang masih panas kemudian masukkan susu cair dan whipping cream yang diputar. Gaul hingga rata.
4. Masukkan mousse ke dalam peti sejuk selama 4 jam sehingga beku. Kemudian keluarkan dan pukul dengan whisk menggunakan high speed hingga pekat dan bertanduk. Seeloknya mousse coklat putih di buat sehari lebih awal. *** dan di simpan di dalam peti sejuk. Apabila hendak di gunakan, whisk semula hingga kembang baru di sapu ke atas kek.

Cara-cara :
1. Potong chiffon kek kepada 4 lapisan.
2. Lapisan Pertama : Letak kek ke dalam loyang 9" (loose base tin). Tuang mousse coklat putih di atasnya dan ratakan.
3. Lapisan Kedua : Letak kek di atas lapisan pertama, tuang mousse coklat hitam di atasnya dan ratakan.
4. Lapisan Ketiga : Letak kek di atas lapisan kedua, tuang baki mousse coklat putih dan ratakan.
5. Untuk lapisan terakhir, letak kek di atas lapisan ketiga dan simpan di dalam peti sejuk semalaman.
6. Keluarkan kek dari acuan, sapu tipis dengan mousse coklat hitam keseluruh kek dan simpan sekejap di dalam peti sejuk hingga beku.
7. Letak cake di atas wire rack dan tuang topping coklat ganache, biar coklat mengeras baru di hias.
8. Potong menggunakan pisau yang direndam di dalam air panas, lap dan potong kek. 





saiz 11', berat 4.5kg lebih ...




Bila asyik makan yg byk chocolate jer..kena lah pulak bawakkan pasangannye.. yg masam2..tapi tetap manis + kolestrol......wakakakaka.....


resepi untuk pavlova ni dah ada pada entry yang lepas2...


ucu buat 2 adunan ....biar puas makan..


Kiranya kawan2 paksu ni customer tegar uculah....jadi sesekali kenalah belanja depa makan kek peree...tapi mkn malam tu main  kutip duit dulu baru makan...(had yg ni kutip awal2 seminggu sblm mkn...tak kan masa perut dah maju ke depan baru nk kutip $$$$ ..nampak sangat tak 'pro'nye bhg management...
kalau ucu yg kena bayar semua tu......mau ambik pakej fengsan 3hari 2 mlm .......

cuma n3 kali ni sedih sikit lah...sbb ucu tak sempat lg nak upload pic masa makan2 tu, Insyaallah bila2 nanti ucu tayang jugak muka2 mak2 yg semestinya menten ayu dan en.abang2  korang yg sporting tu  kat dlm blog ucu ni.....
Terima kasih untuk kalian semua yer..,
rohaidah , suriana, suzana, chinta (ehem..ehem...), shila (ditemani kedua2 belah mak), azmi (dtg secara solo) n anuar (yg memang solo trang..tang..)

akhir kalam..
Wassalam..





psstt..
lepas ni nk buat projek mkn2 kt mana pulak...ucu on jer..tapi kena tanya Mr Oth2 dulu ler....








Pilihan Ucubakery

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...